Noderīgi padomi

Čipsi bez kartupeļiem: 8 veselīgas kraukšķīgas receptes

Pin
Send
Share
Send
Send


Droši vien nav tādas personas, kurai nepatīk čipsi. Šis garšīgais, kraukšķīgais un smaržīgais ēdiens ir kļuvis par miljoniem cilvēku iecienītu gardumu visā pasaulē. Un neskatoties uz to, ka šāds “kulinārijas šedevrs” tiek uzskatīts par diezgan kaitīgu, it īpaši bērniem. Galu galā delikatesei, ko varat iegādāties katrā pārtikas preču veikalā, tiek pievienots daudz “ķīmisku sastāvdaļu”, ļaujot to saglabāt pēc iespējas ilgāk. Bet ko darīt, ja nespēj sev liegt šo prieku? Šajā gadījumā lieliska alternatīva var būt mājās gatavotas mikroshēmas, kuras var pagatavot daudzos veidos.

Šāds ēdiens kalpos kā lieliska uzkoda, lielisks garnīrs un lielisks papildinājums daudziem citiem ēdieniem, un no tiem nebūs nodarīts lielāks kaitējums kā no jebkura cita no kartupeļiem gatavotiem ēdieniem. Šodien mēs jums piedāvājam iemācīties gatavot čipsus mājās, čipsi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Kāpēc mikroshēmas tiek uzskatītas par sliktu produktu?

Čipsos, kas tiek nopirkti veikalā, praktiski nav nekāda labuma, bet ir pietiekami daudz kaitējuma. Fakts ir tāds, ka kartupeļi satur lielu daudzumu cietes. Tas pārvēršas par glikozi, kas nosaka ķermeņa sāta sajūtu. Un glikoze var pārvērsties par akrilamīdu - organismam bīstamu sastāvdaļu.

Ja jūs to regulāri lietojat, tad var sākt attīstīties vēzis. Visneaizsargātākās pret šo slimību ir sievietes vecumā no 30 līdz 45 gadiem, jo ​​tieši viņām ir audzēji dzemdē un olnīcās.

Citi iemesli, kāpēc kartupeļu čipsi tiek uzskatīti par kaitīgiem, ir šādi.

  1. Ēdienu gatavošanai izmantojiet to pašu eļļu, kad tā jāmaina pēc katras kartupeļu partijas. Sakarā ar to paaugstinās holesterīna līmenis asinīs.
  2. Produktam pievieno ķīmiskas vielas. Visbiežāk tās ir garšas, krāsvielas, garšas pastiprinātāji. Saskaņā ar noteikumiem zināma šo sastāvdaļu daļa patiešām ir atļauta, taču bieži ražotāji pārsniedz šo normu. Tas ietekmē cilvēka vispārējo labsajūtu, ir pilns ar vielmaiņas traucējumiem, alerģisku reakciju rašanos, zobu emaljas iznīcināšanu.
  3. Tas satur daudz sāls. Tas traucē normālu matu, nagu un kaulu augšanu, iznīcina C vitamīnu. Pārmērīgs šādu mikroshēmu patēriņš var izraisīt sirdsdarbības traucējumus.
  4. Čipsi ir neticami augstas kaloritātes produkts, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tie veicina aptaukošanos. 100 g mikroshēmu satur 510 kilokalorijas, un tā ir ceturtā daļa no dienas likmes!

Bet kartupeļu čipsi ir ne tikai kaitīgi cilvēku veselībai. Viņiem ir arī dažas noderīgas īpašības, ieskaitot izsalkuma apmierināšanu, garastāvokļa celšanu (īpaši, ja šis produkts patiešām vēlas ēst, rodas emocionāls, psiholoģisks izsalkums).

Kā mājās pagatavot čipsus

Lai mājās pagatavotu veselīgus un garšīgus kartupeļu čipsus, jums jāizvēlas pareizās izejvielas. Šim produktam nepieciešami kartupeļi ar augstu sausās masas saturu (no 20%). Ja tas ir pārāk ūdeņains, tad kraukšķīgās mikroshēmas nedarbosies. Šādas kartupeļu šķirnes ir ideālas:

Šīs šķirnes tika audzētas speciāli mikroshēmu sagatavošanai. Tie ir blīvi, nav ūdeņaini, cietes saturs ir minimāls.

Kā mājās pagatavot čipsus: kraukšķīgus ābolus, bietes, baklažānus un burkānus

Kraukšķīgās mikroshēmas rada atkarību, tas ir, rada atkarību. Bet kurš teica, ka tiem jābūt super kaloriju kartupeļu čipsiem no paciņas? Kraukšķīgus čipsus var pagatavot mājās no veselīgiem augļiem un dārzeņiem.

Žāvēti ananāsi ar Pina Colada Guacamole

  • 5 avokado,
  • 3 tējkarotes kokosriekstu piena,
  • 2 ēdamkarotes ananāsu vai apelsīnu sulas,
  • 1/4 tējkarotes sāls.
Sagatavojiet ananāsu čipsi dehidrētājā: nomizotus un sagrieztus plānos apļus ananāsus aplej ar citronu sulu un nedaudz sālītus, žāvē ar mazu jaudu, līdz ananāsi kļūst nedaudz kraukšķīgi (tas var aizņemt apmēram 16 stundas). Atdzesējot, ananāsu čipsi vairāk sprēgā.
Nomizojiet avokado, sajauciet ar kokosriekstu pienu, sulu un sāli blenderī. Pasniedziet ananāsu skaidiņas ar eksotisku mērci.

Soli pa solim recepte ar foto

Kā pagatavot mikroshēmas, es domāju, visi zina (un pat ne vienā virzienā). Bet vai jūs zināt, kā pagatavot kraukšķīgus čipsus? Tas ir, visvairāk krīzes? Tam ir noteikta kulinārijas tehnika, kurai jums ir viss, jums vienkārši jāzina, ko tā kalpo un kā tā tiek izmantota.

Kraukšķīgākos kartupeļu čipsus (un arī kartupeļus) iegūst, divreiz apcepot ar kartupeļu atdzesēšanu. Ko mēs šādā veidā sasniedzam? Atdzesēšanas laikā kartupeļus labāk piesātina ar eļļu. To nav iespējams mērcēt un apcept vienā piegājienā: nepietiek laika, mikroshēmas sāks degt.

Nu, vispār, tagad, jūs jau zināt, kā mājās gatavot kraukšķīgus čipsus, piemēram, veikalā. Man tikai jāparāda, kā sagriezt, un arī ar to, kādā krāsā un kādā stāvoklī kartupeļi ir jānogādā.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus ar 1-2 mm biezām plāksnēm. Starp citu, es parasti mizu un sasmalcinu kartupeļus tikai pa vienam: kamēr pirmais ir dziļi cepts, man ir laiks sagatavot nākamo utt.

Mēs uzkarsējam eļļu. Čipsus ir ērtāk apcept pannā nekā pannā - viņiem svarīgs ir virsmas laukums, nevis dziļums.

Mēs kartupeļu čipsus apcepam, pirms kļūst skaidrs, ka tie jau ir sākuši cepties (pārklāti ar plānu garoziņu), bet pagaidām gandrīz nav mainījuši krāsu. Mēs izņemam mikroshēmas un liek uz šķīvja, bez salvetes. Sagriezot vienu kartupeli, es sadalīju porcijas uz dažādām plāksnēm.

Pēc tam, kad esat apcepis visus kartupeļus pirmajā kārtā, mēs tos sākam cept otrajā. Ideālā gadījumā kartupeļiem vajadzētu ļaut pilnībā atdzist pusstundu vai stundu. Pieticīgs minimums - tā temperatūrai jābūt tādai, lai jūs viegli ar pirkstiem varētu paņemt šķembas pa pirkstiem un nolaist tos eļļā (nemēģiniet vienlaikus izliet visu porciju - vēlāk to nesaplēšiet!).

Otrajā sarunā kartupeļus apcep līdz vietai, ka, tos maisot, radīsies raksturīga rūsa (es atvainojos, tāpat kā keramzīts, es nevaru salīdzināt šo skaņu ar kaut ko citu). Pēc tam to var nožūt no taukiem.

Īpaši kraukšķīgas čipsi (abi veikalā) ir labi gan auksti, gan silti. Pēc gatavības tos var pievienot, jūs varat un kaut kā sezonu. Uzglabājot, tas ir labāk bez sāls - sāls no gaisa ievelk atmosfēras mitrumu, un ilgtermiņā kraukšķīši mitrosies.

Kā redzat, tie ir skaisti, zeltainā krāsā, un daudzi ir pārklāti ar lieliem burbuļiem (dažas mikroshēmas patiesībā ir viens liels burbulis). Par šo funkciju franču valodā tos sauc par "spilveniem".

Šeit es koncentrējos uz vienu no šiem “spilveniem” priekšplānā. Labi redzēt? No augšas pa kreisi uz aizmuguri es redzu, ka ir viens, ar redzamu malu.

Kartupeļu čipsi

Lai mājās pagatavotu ēstgribu šķēles, izmantojiet cepšanas pannu vai dziļu sautējumu. Un, lai ceptu kartupeļu apļus, jūs varat ņemt dziļu cepšanas ierīci.

Sastāvdaļas čipsiem pannā:

  • Lieli kartupeļi, identiski pēc formas un biezuma,
  • Rafinēta augu eļļa (tā vietā varat izmantot margarīnu vai dzīvnieku taukus)
  • Pipari un jūras sāls (rupjais), pēc izvēles - garšvielas, aromātiskie augi un garšvielas pēc jūsu izvēles.

  1. Mēs rūpīgi mazgājam kartupeļus. Ja viņiem ir plāna āda bez bojājumiem, to nevar notīrīt,
  2. Nogrieziet bumbuļus ļoti plāni ar apļiem ar asinātu nazi vai smalcinātāju,
  3. Sasmalcinātu dārzeņu iemērciet aukstā ūdenī. Tajā pašā laikā liekā ciete tiek mazgāta, un gatavās mikroshēmas ir kraukšķīgas,
  4. Dziļā sautējuma pannā ielej sviestu un labi sasilda,
  5. Kartupeļu apļus nelielās porcijās iemērciet verdošā eļļā un pārliecinieties, ka tie nelīp kopā,
  6. Gandrīz dažas sekundes tiks pavadītas plānas šķēles cepšanai. Viegli sagādājiet tos ar izgrieztu karoti un ielieciet nākamo partiju,
  7. Ielieciet papīra dvieli uz šķīvja, lai tas absorbētu liekos taukus,
  8. Apkaisiet karsto ēdienu ar jūras sāli, pievienojiet papriku, piparus, žāvētas dilles un dažādas garšvielas, ja vēlaties.

Kartupeļus nedrīkst sālīt cepšanas laikā un pirms vārīšanas, jo tie zaudēs mitrumu un netiks apcepti līdz sasmalcināšanai.

Pikanti un pikanti mērces lieliski derēs pie šī ēdiena. Ja sāls ir stiprāks, tad jūs iegūsit lielisku alus uzkodu.

Klasiskā recepte

  • Kartupelis - 600 g.
  • Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
  • Dilles - 1 ķekars.
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas.
  • Sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet kartupeļus siltā ūdenī un mizojiet. Jauno kartupeļu gadījumā atstājiet mizu. Tā rezultātā mājās gatavotas mikroshēmas saņems skaistu rāmi. Ielieciet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
  2. Nomizojiet ķiplokus. Smalki sagrieziet abas šķēles. Es neiesaku lietot presi, pretējā gadījumā sīku gabalu vietā jūs saņemat ķiploku kartupeļu biezeni.
  3. Noskalo zaļumus, nokrata ūdeni un nogriež zariņu dibenu. Sadalot dilles divās daļās, nolieciet to malā un sasmalciniet otro.
  4. Novietojiet seklu un platu trauku uz plīts un ielejiet eļļu. Lai iegūtu smaržīgas čipsi, es iesaku izmantot nerafinētu olīvu vai saulespuķu eļļu. Eļļai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
  5. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Virtuves kombains vai īpašs dārzeņu griezējs atvieglos uzdevumu. Es apejos ar virtuves nazi.
  6. Ielieciet sagatavotos kartupeļus traukā ar eļļu ar garšvielām, pārklājiet un krata. Tā rezultātā katrs kartupeļu aplis ir piesātināts ar eļļu. Noņemiet vāku un atstājiet kartupeļus pusstundu.
  7. Ievietojiet papīru uz pannas vai cepešpannas apakšas. Ir svarīgi, lai papīra malas neizvirzītos, pretējā gadījumā tās sadedzinās. Vienā kārtā uzlieciet kartupeļus.
  8. Nosūtiet veidlapu ar kartupeļiem uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz divsimt grādiem apmēram divdesmit minūtes. Ja vēlaties kraukšķīgu kārumu, pagatavošanas laiku palieliniet pusotras reizes.
  9. Atliek iegūt ēstgribu no krāsns, pagaidīt, līdz tā atdziest, pārnest uz skaistu trauku un apkaisa ar dillēm. Iesaku pasniegt ar skābo krējumu.

Mikroviļņu kartupeļu čipsi

Šī ir pilnvērtīga ēstgriba, kas lieliski piemērota draudzīgām sapulcēm. Jūs varat pārsteigt savus draugus un iepriecināt bērnus ar kraukšķīgām uzkodām, kuras viņi paši gatavo, un tās tiek pagatavotas burtiski 5 minūtēs.

  • Vidēja lieluma kartupeļi - 2 gab.,
  • Malti melnie pipari un smalks sāls - šķipsniņš,
  • Zemes paprika - puse tējkarotes,
  • Augu eļļa - viena liela karote (un 3-4 tējkarotes, lai ieziestu šķīvi)
  • Karsti malti sarkanie pipari (pēc izvēles) - uz naža gala.

  1. Izvēlieties vidēja lieluma kartupeļus, mazgājiet, mizojiet un sagrieziet plānos apļos. To var izdarīt, izmantojot īpašu sprauslu rīvei vai parastu nazi. Kartupeļu plātņu biezumam jābūt vienādam un nepārsniegt 2 mm,
  2. Ielieciet sagatavi dziļā bļodā, apkaisa ar papriku, sāli, melnajiem pipariem un karstu sarkanu. Ja vēlaties, pievienojiet citas garšvielas. Ielejiet kartupeļu apļus ar eļļu un rūpīgi samaisiet ar rokām,
  3. Paņemiet plakanu trauku, vienmērīgi izklājiet ar augu eļļu un brīvi sadaliet gabaliņus vienā kārtā,
  4. Mēs ieliekam produktus mikroviļņu krāsnī, iestatām maksimālo jaudu un nākamās uzkodas mēs pagatavosim 3-5 minūtes. Periodiski pārbaudiet to stāvokli. Gatavību ēst var noteikt ar rožainu nokrāsu un cieto struktūru,
  5. Mēs ievietojam gatavās mikroshēmas sausā un tīrā traukā, tādā pašā veidā mēs sagatavojam nākamo porciju. Ja vēlaties pagatavot čipsus ar siera garšu, smalki berzējiet sieru un ar plānu kārtu pārklājiet sagatavotās kartupeļu šķēles. Sūtiet uzkodas mikroviļņu krāsnī vēl vienu līdz divas minūtes.

Čipsu sagatavošana prasīs nedaudz laika, un rezultāts būs vienkārši pārsteidzošs.

Gaļas čipsi

Gaļas čipsu receptē ir iekļauta liellopa gaļas izmantošana, taču jūs varat ņemt aļņu gaļu vai jēru. Ēdiens ir lieliska alus uzkoda un neparasts ēdiens gaļas ēdājiem.

  • Sausais sarkanvīns - 500 ml,
  • Liellopu gaļa - kilograms,
  • Cukurs ir liela karote
  • Sojas mērce un balzametiķis - trīs lielas karotes,
  • Sāls - divas ēdamkarotes,
  • Garšvielas labi garšo.

Un tagad soli pa solim recepte:

  1. Rūpīgi mazgājiet un nosusiniet liellopa gaļu ar papīra dvieli,
  2. Mēs gaļu ar asu nazi sagriežam iegarenas formas gabaliņos, kas nav biezāki par centimetru un apmēram piecus centimetrus gari. Ielejiet sarkanvīnu dziļā traukā, ielieciet gaļu un pievienojiet garšvielas, kas jums patīk, kā arī etiķi, sāli un cukuru. Uzlieciet presi uz augšu un visu atstājiet marinēt 10–12 stundas,
  3. Kad ir pagājis īstais laiks, gaļu no marinādes izņemam un nosusinām. Lai to izdarītu, varat izmantot caurduri vai novietot tos uz režģa no cepeškrāsns vai uz dārzeņu žāvētāja statīva,
  4. Tagad mums ir jānožāvē gaļa. Visērtāk to var izdarīt dārzeņu žāvētājā. Mēs sadalījām šķēles atsevišķi no cita uz dārzeņu žāvētāja paliktņiem, uzstādījām aparātu darbam vienu stundu (temperatūra - 55 grādi),
  5. Pēc stundas iestatiet temperatūru līdz 40 grādiem un turpiniet žāvēšanu apmēram 10-12 stundas, neaizmirstot periodiski apgriezt gabalus.

Gatavo produktu var ēst uzreiz, taču daudzas mājsaimnieces to uzglabā stikla burkās ar ļoti cieši noslēgtiem vākiem.

Pita čipsi

Šī ir lieliska alternatīva analogo veikalu uzglabāšanai, jo gatavie produkti ir garšīgi, veselīgi, bez piemaisījumiem un kaitīgām piedevām.

  • Plāna pitas maize - divi gabali,
  • Ķiploki - divas krustnagliņas,
  • Melnie pipari
  • Sāls
  • Olīveļļa - 4 lielas karotes,
  • Svaigas dilles - ķekars.

  1. Smalki sasmalciniet smaržīgās dilles, izspiediet ķiplokus, sāli, piparus, pievienojiet olīveļļu un labi samaisiet,
  2. Eļļojiet sagatavoto pitas maizes masu. Jūs varat izmantot majonēzi ar ķiplokiem, tad čipsi izrādās barojošāki un kaloriskāki,
  3. Mēs sagriezām sagatavi mazās šķēlēs, salieciet to uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 5-7 minūtēm, noteikti sekojiet procesam, jo ​​produkts būs gatavs ļoti ātri. Panna nav ieeļļota.

Pēc tam jūs varat izbaudīt iecienīto kraukšķīgo šķēlīšu pārsteidzošo garšu un aromātu.

Vienkāršs veids, kā pagatavot čipsus mikroviļņu krāsnī

Šādas maltītes pagatavošana ir ļoti vienkārša, un jūs varat izmantot šo recepti, nepievienojot eļļu, tāpēc šāda veida mājās gatavoti čipsi ir daudz noderīgāki nekā citi, un garša nebūs sliktāka. Ēdienu gatavošana sastāv no šādiem soļiem:

  1. Nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs, pēc tam nosusiniet, ievietojot tos uz papīra dvieļa. Ja vēlaties, šķēles var ieeļļot ar augu eļļu.
  2. Novietojiet žāvētas kartupeļu šķēles uz cepamā papīra tā, lai tās nepieskartos viena otrai.
  3. Pavārs 5-7 minūtes, izvēloties jaudu 600-750 vati.
  4. Pēc tam, kad kartupelis kļuvis rožains, izņemiet to un lieciet uz šķīvja.
  5. Joprojām neatdzesētās mikroshēmas jāpārkaisa ar sāli un garšvielām.

Pannas recepte

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 0,3 kg
  • olīveļļa - 50 ml,
  • garšvielas pēc jūsu ieskatiem,
  • zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks).

Ēdienu gatavošana:

Pagatavojiet kartupeļus. Sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet uz auduma, lai nedaudz nožūtu (15-25 minūtes). Sildiet eļļu pannā, ielieciet šķēles. Ideālā gadījumā viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Apcep kartupeļus katrā pusē vairākas minūtes. Pēc vārīšanas izklājiet šķēles uz papīra. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā tauku daudzuma. Apkaisa ar garšvielām un zaļumiem.

Dabiski kartupeļu čipsi ar siera mērci

Sastāvdaļas

  • 5 kartupeļi,
  • 50 g žāvētu dillu,
  • 80 ml citrona sulas
  • 2 sīpoli,
  • jūras sāls.

Par mērci:

  • 50 g siera bez piena
  • 50 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu,
  • 1 ķekars zaļo diļļu.

Gatavošanas metode:

Nomizojiet, mazgājiet, sasmalciniet, sīpolu, izspiediet sulu. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, sagriež ļoti plānos apļos. Ielieciet bļodā, pievienojiet citronu un sīpolu sulu, sāli un samaisiet. Pēc tam izlejiet šķidrumu, nedaudz nosusiniet kartupeļu šķēles, apkaisa tos ar žāvētām dillēm, samaisiet. Ielieciet kartupeļu krūzes uz paplātes. Žāvē cepeškrāsnī. Kad kartupeļi ir pilnīgi sausi - tad gatavs. Lai pagatavotu mērci, mīciet sieru ar dakšiņu, sajauciet ar skābo krējumu un mazgātiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Ievietojiet mikroshēmas uz trauka un pasniedziet ar mērci.

Dabiskas neapstrādātas kartupeļu čipsi bez eļļas vai ķīmiskām piedevām ir lieliska alternatīva neveselīgām ceptām čipsiem. Galvenais ir izvēlēties viņiem garšīgus kartupeļus. Vislabāk ir piemērotas rozā šķirnes. Labiem neapstrādātiem kartupeļiem jābūt saldajiem un garšīgiem. Kaustiskos vai rūgtos kartupeļus nedrīkst ēst neapstrādātus. Nekad neēdiet zaļus vai sadīgušus bumbuļus - tie satur solanīna inde.

Burkānu čipsi

Jūs varat pagatavot šādu kraukšķi 10 minūtēs vai pat mazāk.

Jums būs nepieciešams:

  • 3 sakņu kultūras
  • nedaudz olīveļļas,
  • 2 tējk sāls
  • Franču vai itāļu garšaugi.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi mazgājiet / nomizojiet burkānus un noslaukiet sausu. Burkānus sagriež plānās šķēlēs un nosūta bļodā. Sāliet to, aromatizējiet ar zaļumiem un apkaisa ar eļļu. Visu labi samaisa.

Mēs pārklājam mikra plāksni ar pergamentu un ielieciet uz tā burkānu šķēles. Старайтесь, чтобы кружочки располагались на определенном расстоянии друг от друга.

Отправляем тарелку в микроволновую печь. При мощности 900 Ватт готовим 2 минуты. Потом переворачиваем кружочки и снова отправляем их на 2 минуты в свч. Tālāk mēs pārnesam gatavas mikroshēmas uz plakanas plāksnes un ar prieku ņurdējam.

Fancy Chips

Sastāvdaļas

  • 6 banāni
  • 2 ēd.k. l augu eļļa
  • 4 avokado (mīkstuma),
  • 2 ķiploka daiviņas,
  • 2 ēd.k. l laima sula
  • 80 ml majonēzes,
  • 100 g zaļo sīpolu,
  • 2 šķipsniņas maltas čili
  • paprika
  • pikanta piparu mērce
  • pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Banānu sagriež šķēlēs, cep katliņā eļļā, līdz izveidojas kraukšķīga forma. Noņemiet lieko eļļu, sāli un piparus. Sajauc avokado mīkstumu, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, laima sulu un majonēzi, pievieno garšvielas. Pasniedz ar mērci.

Biešu čipsi

Sastāvdaļas

  • 5 gab. vidēja lieluma bietes,
  • 350 ml ūdens
  • 200 g brūnā cukura

Ēdienu gatavošana:

Bietes nomizo, sagriež ļoti plānās šķēlēs. Cukuru ielej ūdeni, liek uz uguns un vāra, līdz sabiezē. Bļodā sagrieziet bietes un ielejiet karstu saldo sīrupu. Viegli samaisiet un atstājiet 3 stundas.Cepšanas lapu pārklāj ar papīru, bietes sadaliet pa daļām un 2 stundas žāvē cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Saldo kartupeļu čipsi

Sastāvdaļas

  • 1,36 kg saldo kartupeļu
  • 960 ml augu eļļas vai cik daudz nepieciešams cepšanai dziļā fritē
  • Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

  1. Izskalojiet un nomizojiet saldos kartupeļus. Sagrieziet to apļos ar diametru 1,5 mm uz mandolīnas vai uz elektriskā dārzeņu griezēja.
  2. Uzkarsē eļļu līdz apmēram i6 ° C temperatūrai un apcep kartupeļus dziļi ceptās partijās, līdz tie ir brūni (1–2 minūtes). Izņem no eļļas, nosusina ar absorbējošu papīru, sāli. Pasniedziet tūlīt vai atstājiet nesegtu siltā vietā.

Parmezāna čipsi

Sastāvdaļas

  • 120 g rīvēta parmezāna

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē nelipīgu pannu un uz tās liek mazas rīvēta parmezāna kaudzes.
  2. Izmantojot gatavošanas knaibles vai koka lāpstiņu, nekavējoties noņemiet no pannas iegūtās kraukšķīgās mikroshēmas (vai vafeles) un novietojiet tās nožūt.

Dārzeņu čipsi

Sastāvdaļas:

  • 2 gab liels kartupelis
  • 2 gab saldais kartupelis
  • 2 gab lielas bietes
  • 1 gab pastinaks
  • 1 maza selerijas sakne
  • 8.-10. l olīveļļa
  • ¼ tējk svaigi malti pipari
  • ¼ tējk malta salda paprika
  • sāls

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Bietes, pastinakus un selerijas sagrieziet uz pusēm un pēc tam plānās šķēlēs.
  2. Sagrieziet kartupeļus plānās 2 mm biezās šķēlēs. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot īpašu rīve, sprauslu uz virtuves kombaina vai ļoti asu nazi.
  3. Ielieciet dārzeņus bļodā, ielejiet olīveļļu, apkaisa ar papriku, sāli, pipariem un samaisa. Eļļas nedrīkst būt par daudz.
  4. Ielieciet vienā kārtā, viegli nolobiet nākotnes mikroshēmas ar papīra dvieli. Apkaisa ar sāli un cep uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, 20-30 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pārliecinieties, ka mikroshēmas neizdeg. Ļauj atdzist uz cepešpannas.

Rāceņu čipsi

Rāceņu čipsi ir nedaudz saldāki nekā kartupeļu čipsi. Labi gan paši, gan ar mērci.

Sastāvdaļas

  • 500 ml saulespuķu eļļas
  • 4 mazi rāceņi, sagriezti ļoti plānās šķēlēs
  • šķipsniņa paprikas

Gatavošanas metode:

  1. Sildiet eļļu lielā katliņā līdz 180 ° C. Apcepiet rāceņu šķēles 4 komplektos (1-2 minūtes uz porciju) līdz zeltaini brūnai. Esiet piesardzīgs, eļļa var izšļakstīties.
  2. Pārnes sagatavotās mikroshēmas ar karoti ar rievām šķīvī, kas pārklāts ar pergamentu, sāli, apkaisa ar papriku un pasniedz.

Ābolu čipsi

Pēc tam, kad būsit izlasījis šo recepti, jūs uzzināsit, kā no āboliem gatavot mikroshēmā čipsus. Šī uzkodu versija ir līdzīga iepriekšējai tikai ar raksturīgu kraukšķi. Pretējā gadījumā uzkodu garša ir pilnīgi atšķirīga - mēreni salda, ar patīkamu augļu garšu un maigu aromātu ar kanēļa notīm. Delikatese ir unikāla visos aspektos un zemas kaloritātes, kas īpaši patiks tiem, kas seko svaram.

Sastāvdaļas

  • saldie āboli - 0,4 kg
  • cukurs un kanēlis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet šķēlēs un noņemiet no tiem sēklas. Izklājiet šķēles uz ierīces plāksnes un ieslēdziet to septiņas līdz desmit minūtes ar vidēju jaudu. Čipsi no āboliem mikroviļņu krāsnī būs gatavi un pēc pilnīgas atdzesēšanas uz pergamenta loksnes iegūs vēlamo kraukšķu.

Čipsu sagatavošanas iezīmes

Vislabākais, ko varat darīt, lai nekaitētu ķermenim, ir iemācīties mājās pagatavot čipsus. Šķiet, ka tas ir daudz vienkāršāk, taču jūs nekad neiegūsit tādas mikroshēmas, kā jūs gaidāt, ja nezināt dažus svarīgus noslēpumus.

Sagatavot šādu cienastu patstāvīgi nav grūti. Mājas apstākļos gatavotas mikroshēmas, atšķirībā no veikalu mikroshēmām, kas satur konservantus, garšas un citas nekaitīgas piedevas, ir pilnīgi nekaitīgas ķermenim. Tie satur tikai dabīgus produktus: kartupeļus, augu eļļu un sāli. Ēdienu gatavošanai nav vajadzīgas īpašas ierīces, tikai cepeškrāsns vai mikroviļņu krāsns, un šādas parastās pannas trūkuma dēļ tas būs jādara. Ievērojiet vienkāršās prasības, un kartupeļu šķēļu kraukšķīgums priecēs ikvienu bez izņēmuma.

  1. Svarīga ne tikai garša, bet arī estētika. Tāpēc izejmateriālu “bojātu” (acis, izciļņi) atliek un pārstrādei atstāj gludus kartupeļus.
  2. Skalotu šķēļu skalošana ar aukstu ūdeni var samazināt cietes saturu, pēc kura čipsi cepšanas laikā nelīp kopā.
  3. Ielieciet vārītus kartupeļus uz šķīvja, iepriekš izklājot cepamo papīru, vai apkaisa miltus ar miltiem.
  4. Mājas mikroshēmu garšai var piešķirt nelielu pikantumu, pievienojot papriku, garšvielas vai citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā redzat, mājās ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot zeltainas un kraukšķīgas mikroshēmas. Labāk tos uzglabāt papīra maisiņā, sausā vietā, tos var pasniegt kā garnīru vai alus uzkodu. Bon apetīti!

Noskatieties video: Spilva. Trifeles recepte: šokolādes-piparmētru saldais ēdiens (Decembris 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send