Noderīgi padomi

Pekanrieksts - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Pin
Send
Share
Send
Send


Pekanrieksti satur vairāk tauku nekā citi riekstu veidi (70%), kas padara tos par ātri bojājošos produktu.

Pekanrieksts rudenī sasniedz maksimālo garšu. Ņem riekstus ar tīru, neskartu apvalku. Kratiet tos. Tādā gadījumā viņi rada troksni, kas nozīmē, ka viņi ir veci.

Neuzraudzītus riekstus līdz 6 mēnešiem glabā cieši savīti vēsā, sausā vietā.

Karbonāde ar riekstu krekeru. Lai atvieglotu uzdevumu, katlā ielej riekstus un piepilda ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pārklāj un ļauj atdzist. Pirms izdrupšanas izžāvē.

Uz cepešpannas ielej 250 g pekanriekstu pusītes un cep cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā 5-10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz rieksti kļūst tumši un izdalās atbilstoša smarža. Smalki sagrieztu riekstu grauzdēšana prasīs 2 reizes mazāk laika.

Kā padarīt iekšējo garšu labāku un padarīt to kraukšķīgu

Pievienojiet tasi sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu 6-8 tases jūsu mīļotā iekšpusē, lai putnu piepildītu.

Kā padarīt vistas salātus glītākus

Katrām 2-3 glāzēm vistas salātu pievienojiet apmēram pusi tasi sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu.

Kā labāk padarīt zaļganu salātu garšu

Pievienojiet sauju sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu. Mērces pagatavošanai izmantojiet zemesriekstu sviestu, piemēram, valriekstus, un aveņu etiķi.

Īpašības

Ja jūs izmēģināt riekstu, tad tas ļoti garšos kā valrieksti. Bet tajā pašā laikā kodolos nav starpsienu un mīksta slāņa, tas ir saldāks un tam nav pīrāga pēcgaršas. Pamatnes pilnībā pārklāj apvalks, tāpēc produktam nav rūgtas pēcgaršas pat ilgstošas ​​glabāšanas laikā. Augļi ir brūnā krāsā, iegareni. Bieži vien tos sauc par "olīvu riekstiem". Pēc garšas tas pieder labākajai no visām riekstu augu šķirnēm.

Ja agrāk augs auga tikai Amerikā, tagad to var atrast Āzijas valstīs, Krimā, Austrālijā un Kaukāzā. Lapu koks ir izturīgs. Tas spēj nest augļus 300 gadus.

Sastāvs, kaloriju saturs

Pekanriekstu ieguvumi ir nenovērtējami, ņemot vērā lielo svarīgo makro un mikroelementu saturu. Tās augļi satur:

  • augu tauki
  • ogļhidrāti
  • dzelzs
  • tokoferols
  • vāveres
  • magnijs
  • oleīnskābe
  • B vitamīni,
  • retinols
  • kalcijs
  • karotīns
  • nātrijs
  • beta karotīns
  • C vitamīns
  • cinks.

Produkta uzturvērtība ir daudzkārt lielāka nekā citiem riekstu veidiem. Kaloriju saturs 100 g produkta - 690 kcal.

Unikālais sastāvs ļauj kodolus un eļļu izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā, farmācijā.

Kādam ir pekanriekstu veselība?

  1. Dietologi un speciālisti iesaka valriekstu kodolus iekļaut regulārā uzturā. Tam ir vispārēja stiprinoša iedarbība uz visu organismu. Amerikas Savienotajās Valstīs tās ārstnieciskās īpašības jau sen izmanto daudzu slimību ārstēšanā.
  2. Ir pierādīts, ka riekstu augļi palīdz ārstēt iekaisuma slimības, novērš sāpes locītavās, muskuļos.
  3. Tas ir ieteicams vitamīnu trūkuma gadījumā.
  4. Redze uzlabojas, tiek novērsta glaukomas, kataraktas attīstība.
  5. Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu palielinās organisma aizsargspēja, stiprinās imunitāte.
  6. Uzlabojas vielmaiņas un vielmaiņas procesi.
  7. Produkts atjauno traucēto zarnu mikrofloras līdzsvaru ar disbiozi, zarnu darbības traucējumiem.
  8. Tas pozitīvi ietekmē aknu, kuņģa-zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera darbu.
  9. Asinis tiek attīrītas.
  10. Dzimumtieksme palielinās, produkts paaugstina testosterona līmeni.
  11. Novecošanās procesa palēnināšana.
  12. Efektīva profilakse vēža attīstībai.
  13. Lieto augšējo elpceļu slimību ārstēšanā.
  14. Regulārs pekanriekstu kodolu patēriņš normalizē holesterīna, pH vērtības.
  15. Tiek stiprināta sirds un asinsvadu sistēma.
  16. Oksidācijas produkti neuzkrājas uz asinsvadu sieniņām, tiek novērsta holesterīna plāksnīšu veidošanās.
  17. Tiek samazināts insulta, sirdslēkmes risks.
  18. Asinsspiediens normalizējas.
  19. Tam ir antibakteriālas, brūču dziedinošās īpašības.
  20. Aizsargā kuņģa gļotādu.
  21. Nostiprina nagus, padara matus un ādu veselīgu.
  22. Mazina nogurumu, kas paredzēts paaugstināta garīga vai fiziska stresa gadījumā.
  23. Rieksti palielina apetīti, nodrošina ķermeni ar enerģiju un tonusu.

Produktu var izmantot gan neapstrādātā, gan žāvētā, ceptā veidā. Tajā pašā laikā nezaudē derīgās īpašības.

Izmantošana ēdiena gatavošanā ir atšķirīga - pekanrieksti tiek pievienoti, gatavojot salātus, gaļas ēdienus, jūras veltes. Amerikā ir populāri dažādi deserti ar riekstiem.

Pekanriekstu eļļas ārstnieciskās īpašības

Pekanriekstu eļļa tiek plaši izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī medicīniskos nolūkos, kosmetoloģijā. Pārsvarā auksti nospiests. Lai garša maiga, ar patīkamu riekstu aromātu.

  • saaukstēšanās un mutes dobuma, augšējo elpceļu infekcijas slimību ārstēšanā,
  • galvassāpes, migrēnas,
  • stiprināt sirdi, asinsvadus,
  • asiņu attīrīšana
  • sasitumi, sasitumi,
  • sēnīšu infekcijas
  • apdegumiem (īpaši noderīgi saules apdegumiem),
  • ar odu, bišu, lapsenes un citu kukaiņu kodumiem,
  • likvidēt iekaisumu uz ādas,
  • lai aizsargātu ādu no novecošanās, negatīvu ārējo faktoru ietekmes.

Eļļas garša ir līdzīga olīvei. Gatavojot to, tas tiek pievienots, gatavojot salātus, mērces un cepot ēdienus. Tas labi der sieriem, gaļai, sēnēm, sojas mērcei, jūras zivīm, etiķim, rīsiem, lēcām, mājputniem.

Eļļas izmantošana kosmetoloģijā

Pekanriekstu eļļai ir mitrinoša, atjaunojoša, atjaunojoša, pretnovecošanās iedarbība. Īpaši vērtīga novecojošai un sausai ādai. Regulāra berzēšana ādā piesātina to ar noderīgām taukskābēm, noņem grumbas, vecuma plankumus. Āda kļūst stingra un tonizēta.

Arī eļļa ir ideāls līdzeklis masāžai. Berzējot, āda pēc iespējas tiek bagātināta ar barības vielām. Regulāra lietošana veicina ādas šūnu atjaunošanos, atjaunošanos, hidratāciju.

Lielisks produkts tiek uzskatīts par produktu, lai uzlabotu trauslu, plānu, sausu matu stāvokli:

  1. matiem uzklāj masku: 50 ml produkta sajauc ar ēdamkaroti medus un vienu olu,
  2. masu iemasē galvas ādā,
  3. ietīts celofānā, dvielī,
  4. pēc 2-3 stundām to mazgā ar ūdeni ar šampūnu.

Kā lietot, kontrindikācijas

Nelietojiet kodolus lielos daudzumos, jo tas var izraisīt problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Droša produkta lietošana ir 100 grami dienā.

Ierobežojiet aptaukošanās lietošanu, produkts ir diezgan augstas kalorijas. Ar svara pieaugumu neēdiet vairāk par 50 gramiem dienā.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, un bērniem līdz 6 gadu vecumam ieteicams sākt dzert ar mazām porcijām.

Ir svarīgi nodrošināt, lai eksotiskie augļi neradītu nelabvēlīgu ietekmi. Ja ķermeņa reakcija ir normāla, varat palielināt dienas devu.

Kā izvēlēties pareizo produktu, glabāšanas noteikumi

Pekanrieksti bieži atrodami lielveikalu plauktos. Tos pārdod gan nomizotā, gan nerafinētā veidā. Vislabākie ir tie, kas tiek pārdoti čaumalās. Riekstu visnoderīgākās īpašības tiek saglabātas, ja čaumalā nav plaisu vai bojājumu.

Ja jūs pērkat nomizotus kodolus, uzmanīgi tos apsveriet. Viņiem jābūt gaļīgiem, bez bojājumiem.

Pareiza uzglabāšana - hermētiski noslēgtos traukos temperatūrā no -3 līdz -6 grādiem. Derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas 4 mēnešus. Kodolus var arī sasaldēt; glabāšanas laiks saldētavā ir seši mēneši.

Recepte: Gardas pekanriekstu un kanēļa bulciņas

Recepšu dažādība ar šo apbrīnojamo produktu ir iespaidīga. Mēs Jums piedāvājam pagatavot satriecoši gardas maizītes ar pekanriekstu un kanēļa pagatavošanu. Cepšana jūs pārsteigs un iepriecinās ar tā garšu.

Lai sagatavotu testu, jums būs nepieciešams:

  • 1 tabula. l - raugs
  • 40 ml silta ūdens
  • 4 tases - izsijāti milti,
  • 80 g kausēta sviesta,
  • 1 tabula. l - cukurs
  • 1 glāze piena
  • 2 - olas
  • šķipsniņa sāls.

  • ¾ glāze - sasmalcināti pekanriekstu kodoli,
  • 60 g - mīksts sviests,
  • 2 tabula. l - malts kanēlis,
  • 1 tase - cukura (labāk ir lietot brūnu).

  • 2 tabula. l - piens
  • 100 g krējuma siera
  • 1 tēja l - vaniļas cukurs
  • 50 ml - mīksts sviests,
  • 1 glāze - pūdercukurs.

Kā pagatavot maizītes

  1. Raugu atšķaida pienā. Pēc pietūkuma sajauciet ar miltiem, sviestu, olām, sāli, cukuru.
  2. Mīciet rauga mīklu, atstājiet siltā vietā vienu stundu.
  3. Rullējiet plānā kārtā, nedaudz ieeļļojiet ar eļļu.
  4. Sajauciet visus produktus pildījumam, ielieciet uz mīklas slāņa.
  5. Viegli satiniet rullī. Sagriež 14-16 gabaliņos, liek uz cepešpannas. Atstājiet nostāvēties pusstundu.
  6. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai - apmēram 20 minūtes.
  7. Sajauciet sastāvdaļas glazūrai. Smērējiet konditorejas izstrādājumus.
  8. Pagaidiet, līdz glazūra pilnībā sacietē.

Pekanriekstu maizītes tiek glabātas ilgu laiku, vienlaikus paliekot neticami maigas un gaisīgas.

Par pekanriekstu priekšrocībām var runāt bezgalīgi. Šī ir ideāla dabīgā kosmētika un neaizstājamas dabīgas zāles, kas ir pieejamas visiem. Nemaz nerunājot par gardiem ēdieniem ar riekstiem, kas izceļas ar lielisku garšu.

Raksturīgums un sastāvs

Valriekstu koka augļi tumši brūnā čaumalā izskatās kā olīvas. Kodoli ir gaiši smilškrāsas krāsā un aug 2,5-3 centimetru lielumā. Riekstu sastāvs ir unikāls - tie satur antioksidantus un minerāļus. Kodolos ir arī vitamīni, kas ir labvēlīgi ķermeņa beta-karotīna iedarbībai. Pekanriekstu augsts kaloriju saturs: 100 grami satur 690 kalorijas. Šāds koka auga kaloriju saturs izraisa piesātinājumu pat pēc diviem apēstiem riekstiem, dod ķermenim enerģijas lādiņu.

Dietologi riekstos ir atraduši šādas uzturvielas:

  • cinks, dzelzs, magnijs,
  • kalcijs, selēns,
  • vitamīni B, E,
  • askorbīnskābe
  • beta karotīna luteīns,
  • ellagīnskābe.

100 grami pekanriekstu satur 71,2 gramus tauku, 9,2 gramus olbaltumvielu un 12,3 gramus ogļhidrātu. Minerālvielu un vitamīnu ir attiecīgi 1,6 g un 3,1 g.

Vitamīnu sastāvu raksturo šādas īpašības:

taukos šķīstošais E vitamīns cīnās ar vīrusu infekcijām, samazina ādas vēža risku,

tiamīns (B1) palīdz veidot muskuļu audus, ir nepieciešams nervu sistēmas stiprināšanai,

riboflavīns (B2) reģenerē audus, piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolisma procesos,

niacīns (B3 vitamīns) palīdz sintezēt taukus,

folijskābe (B4) ir iesaistīta DNS molekulu, eritrocītu veidošanā šūnās,

pantotēnskābe (B5) uzlabo ogļhidrātu metabolismu,

piridoksīns (B6 vitamīns) palīdz ķermenim sintezēt lipīdus, ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā,

askorbīnskābe (C vitamīns) ir nepieciešama kolagēna ikdienas sintēzei, ir atbildīga par ķermeņa aizsardzību pret mikrobiem,

K vitamīns piesātina kaulus ar kalciju, regulē asins sarecēšanu.

Dabiski antioksidanti aizsargā ķermeni no kaitīgiem radikāļiem, dod enerģijas stimulu. Tie ļauj jums saglabāt jaunību šūnu līmenī, aizsargā sirdi un asinsvadus.

Pielietojums kulinārijā, tradicionālajā medicīnā

Pekanrieksti tiek ēst neapstrādāti vai cepti pannā. Amerikāņu konditori nāca klajā ar daudzām receptēm, pievienojot traukos riekstu drupatas un šķēles, sirsnīgas uzkodas. Eļļu ražo no augļiem, izmantojot auksti spiestu tehnoloģiju. Gatavo sezonas mērces ar eļļu, ūdens gaļu un zivju ēdieniem. Pēc garšas tas atgādina olīvu, tai ir riekstu aromāts, zelta nokrāsa.

Ēdienu gatavošanā produkts tiek izmantots:

  • pievienošanai salātiem, mērcēm,
  • otro kursu pagarināšanai, piešķirot tiem pikantu garšu,
  • kūku, konditorejas izstrādājumu, saldumu dekorēšanai.

Tautas medicīnā eļļu ārēji lieto, lai uzlabotu ādu, ārstētu mazas brūces. Pateicoties eļļas šķīduma uzklāšanai, tiek stiprināti nagi un mati. Viņi ārstē sēnīšu infekcijas, kukaiņu kodumus un saules apdegumus. Kosmetologi pirms masāžas izmanto līdzekli uzklāšanai uz ādas. Iekšpusē eļļu izmanto, lai novērstu saaukstēšanos. Tas arī pazemina holesterīna līmeni, stiprina asinsvadus.

Kādam ir pekanrieksts?

Pekanriekstu ieguvumus un kaitējumu 19. gadsimtā pētīja dietologi. Šim veselīgajam auglim ir daudz ārstniecisku īpašību, un tas palīdz cīnīties ar slimībām. Pekanriekstam ir daudz pozitīvu īpašību, un tos visus izmanto ārsti, klīnicisti.

Noderīgās īpašības ir:

Zemāks holesterīna līmenis. Šo īpašību nodrošina oleīnskābe.

Aizsargā ķermeni un ādu no novecošanās. Pretnovecošanās efekts tiek sasniegts pekanriekstu, dabisko antioksidantu satura dēļ.

Koronāro slimību, miokarda infarkta un vēža profilakse. Šo rezultātu dod taukskābes, kas ir profilakses līdzeklis pret vēža audzējiem.

Redzes stiprināšana, kataraktas profilakse. Noderīga sastāvdaļa šajā gadījumā ir karotīns. Tas novērš ar vecumu saistītas acu slimības, samazina acu spiedienu.

Asins attīrīšana no piemaisījumiem. Karotīns attīra asinsvadu sienas no oksidācijas produktiem, novērš aterosklerozes simptomu parādīšanos.

Vēža profilakse. Pekāna pretvēža īpašības ir efektīvas pret krūts, plaušu un prostatas vēzi.

Hormonu un testosterona normalizēšana vīriešiem.

Ārsti arī iesaka ēst riekstus tiem, kas cieš no vitamīnu trūkuma vai apātijas. Pekanrieksts ir noderīgs arī sūdzībām par sliktu apetīti, nogurumu vai stresu.

Kā izvēlēties un uzglabāt riekstus

Pirms riekstu iegādes jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

  • Vislabāk ir iegādāties riekstu riekstiņus. Tam jābūt cietam, bez bojājuma pazīmēm.
  • No pagalma apvalka notīrīti ātri sasmakuši, zaudē krēmīgu garšu.
  • Apvalks nesatur plaisas, caurumus vai puves vietas.
  • Iztīrītie kodoli jāpārbauda ar pieskārienu. Svaigi rieksti izskatās veseli, gaļīgi un koši.

Kodolu cietais apvalks ir līdzīgs valriekstu vai priežu riekstu čaumalām. Ir daudz veidu, kā mājās tīrīt priežu riekstus, valriekstus vai pekanriekstu čaumalas. Jūs varat izmantot īpašus instrumentus vai izmantot rīkus. Darīs āmurs, knaibles, ciets priekšmets. Galvenais ir neatvērt apvalku ar zobiem, tas sabojās trauslo emalju.

Uzglabājiet pekanrieksti cieši noslēgtā traukā vai hermētiskā maisiņā. Iesaiņojumu ieteicams ievietot saldētavā vai ledusskapja plauktā. Svaigu kodolu derīguma termiņš ir 4 mēneši, saldētu - 6 mēneši.

Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas

Pirms riekstu lietošanas jums vajadzētu izpētīt kontrindikācijas un uzzināt par iespējamo kaitējumu. Pekanrieksts ir kontrindicēts bērniem vai pieaugušajiem šādos gadījumos:

  • Ar nekontrolētu pārēšanās. Ja pieaugušais ēd vairāk nekā 100 gramus mizotu kodolu, tas novedīs pie gremošanas traucējumiem, kuņģa darbības traucējumiem.
  • Ar noslieci uz lieko svaru. Rieksti ir ļoti augstas kalorijas, 100 grami satur gandrīz 700 kalorijas. Šī ir puse no pieaugušā dienas naudas.
  • Ja ir problēmas ar aknām, ciroze vai tās aptaukošanās.
  • Ja jums ir alerģija pret produkta sastāvdaļām.
  • Ja identificēta individuāla nepanesība pret riekstiem.

Grūtniecēm piesardzīgi jāēd rieksti. Pēc tam to lietošana var izraisīt mazuļa alerģiju. Pekanrieksti ir kontrindicēti maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam vāja vēdera dēļ. Ierobežojiet riekstu lietošanu vajadzētu būt ar aizcietējumiem, zarnu darbības traucējumiem, nopietnām ādas slimībām.

Garšīgas pekanriekstu receptes

Pekanrieksti kulinārijas speciālistu izmanto kūku papildinājumu ražošanā, pīrāgu un saldumu papildinājumu gatavošanā. Lai dažādotu desertus, varat mēģināt pagatavot receptes ar indēm, mandelēm vai lazdu riekstiem. Amerikā tradicionālais pekanriekstu pīrāgs, kas izgatavots no smalkmaizītes, ir svētku ēdiens. Cepšanas receptes ir vienkāršas, pieejamas jebkurai mājsaimniecei.

Vitamīnu dārzeņu salāti ar riekstiem

  • 1 burkāns
  • 100 grami pekanriekstu,
  • 4 mandarīni
  • ēdamkarote lobītu sēklu,
  • sauja dzērveņu
  • zaļumi
  • citronu sula mērcei.

  1. Sarīvē burkānus.
  2. Nomizojiet mandarīnus, sadaliet šķēlēs.
  3. Nomizotus riekstus, sēklas atstāj neskartu.
  4. Sagrieziet zaļumus gabalos. Pēc garšas mēs izmantojam jebkuru: baziliku, salātu lapas.
  5. Sajauc visas sastāvdaļas ar dzērvenēm.
  6. Sezona ar citrona sulu, sāli pēc garšas.

Pekanriekstu banānu smalkmaizīte

  • 2 tases izsijātu miltu,
  • tējkarote sodas bez slaida,
  • šķipsniņa sāls
  • 4 lieli pārgatavojušies banāni
  • glāze cukura
  • 2 olas
  • sviesta vai margarīna iepakojums,
  • maiss vanilīna
  • 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu blenderī,
  • pulveris dekorēšanai pēc vēlēšanās.

  1. uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, eļļo formu ar eļļu,
  2. sajauc miltus ar sāli un soda,
  3. mīcīt banānus ar dakšiņu, pārspēt pusi ar cukuru ar mikseri,
  4. pievieno izkausētu sviestu, olas, samaisa,
  5. ielejiet riekstus ar vaniļu mīklā, samaisiet, ielejiet veidnē,
  6. cep 1 stundu, līdz ir garoziņa,
  7. apkaisa ar pulveri, atdzesē

Pin
Send
Share
Send
Send