Noderīgi padomi

Kā un kur pareizi uzglabāt tomātus?

Pin
Send
Share
Send
Send


Tomāti ir kaprīzs dārzenis, kam nepieciešama smalka kopšana un īpašs temperatūras režīms. Bet tas nenozīmē, ka svaigus tomātus nevar ilgstoši uzglabāt, tos vajadzētu ēst nekavējoties, sālīt vai marinēt. Novāktās kultūras var ēst ilgu laiku pēc ražas novākšanas, ja zināt, kā uzglabāt tomātus. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi: telpā vai ledusskapī, kuras tomātu šķirnes glabāšanai ir vispiemērotākās, kā uzglabāt zaļos tomātus tā, lai tie kļūtu sarkani.

Galvenās uzglabāšanas vadlīnijas

Lai tomātus varētu ilgāk uzglabāt un nogatavināt, nevis nolietot, nevis sapelēt, ieteicams iegādāties vēlu vai vidēji nogatavojušās šķirnes. Tā var būt Jaungada klase. Cik daudz jūs varat uzglabāt šīs šķirnes tomātus? Viņi gulstas līdz decembrim, un tomātu šķirnes ar nosaukumu "Žirafe" vai "Long Keeper" labi ziemo un paliek svaigas līdz pavasara mēnešiem.

Ja jūs pērkat dārzeņus tirgū, labāk ir noskaidrot apstākļus, kādos tie augu. Zemes tomātus uzglabā ilgāk nekā tos dārzeņus, kas auguši siltumnīcā.

Kā uzglabāt

Ideāli temperatūras apstākļi ir apstākļi uzglabāšanai no 8 līdz 10 grādiem pēc Celsija, ar mitrumu 80%. Vislabāk ir notīrīt dārzeņus tālāk no saules.

Ja istabas temperatūra svārstās, tas negatīvi ietekmē augļu garšu. Viņi kļūst mazāk smaržīgi un letarģiski.

Uzglabāšanas vietu izvēle

Tomātus ieteicams ievietot vietās, kur tas ir tumšs un vēss. Tas var būt pagrabs, pieliekamais, vieta zem galda, dīvāns vai gulta.

Kā sagatavot tomātus uzglabāšanai

Pirms dārzeņu izņemšanas uzglabāšanai tie tiek sakārtoti. No visiem tomātiem jāizvēlas tikai tie, kas tikai sāk dziedāt, bet jau ir izauguši pareizajā izmērā.

Viņu mizas jānoslauka ar vates tamponu, kas iemērc spirta šķīdumā.

Tvertne, kurā ievietos augļus, ir apšūta ar mīkstu drāniņu, un paši augļi tiek noņemti no krūma, neatdalot kātu. Ir nepieciešams atcelt visus augļus ar redzamiem mehāniskiem bojājumiem, ar puvi, ko bojājuši parazīti.

Augļi tiek novākti no krūma, pirms gaisa temperatūra naktī nokrītas zem 8 grādiem. Pretējā gadījumā augļi sasalst un netiks ilgi glabāti. Labāk ir tos savākt dienā, kad rīta rasa jau ir izžuvusi.

Tomātu uzglabāšana paplātē (kastē)

Kā uzglabāt tomātus

Ja atrodat vietu, kur tiks uzglabāti tomāti, tad jums vajadzētu sagatavot kastes dārzeņiem. Tos vajadzētu izklāt ar papīru vai pārkaisa ar zāģu skaidām.

Katru augli iesaiņo papīrā un izkārto rindās. Katrā paplātes augstumā ieteicams izkārtot ne vairāk kā trīs rindas. Starp tomātiem atstāj tukšas vietas. Tātad, gaiss cirkulēs starp tiem. Šīs vietas ir pārklātas ar zāģu skaidām vai salocītā papīra gabaliņiem. Neaizpildiet lodziņu ar maksimālo tomātu skaitu.

Laiku pa laikam paplāti pārbauda, ​​lai dārzeņi nesāk puvi. Sabojātie tomāti tiek izmesti.

Ja tiek pieņemts lēmums sākt ēst tomātus, tad tos izvelk siltā telpā, kur ir daudz saules gaismas. Šādos apstākļos augļi nogatavojas vēl nedēļu un tikai pēc tam tiek pasniegti uz galda.

Pārstrādātu tomātu uzglabāšana

Bet tomātus var uzglabāt ne tikai svaigus. Jūs varat izmantot termiski apstrādātus augļus pārtikai, kas tiks ilgi uzglabāta. Pēc garšas tie nav zemāki par svaigiem augļiem.

Šādi tomāti jāievieto kokvilnas maisiņā vai jāieliek plastmasas traukā un jāatdzesē. Dārzeņus plastmasas traukā vajadzētu ielej ar augu eļļu. Alternatīvi tos var sasaldēt, bet atkausējot tie zaudē krāsu.

Tos uzglabā tāpat kā žāvētas plūmes vai žāvētus aprikozes, sakopjot kokvilnas maisiņu. Vēl viens veids: ielieciet burkā, pārklājiet ar pergamentu, virsū ielej papīru ar vasku.

Lai dārzeņos neiekļūtu liekā mitruma, tie jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Šim nolūkam ir piemērots jebkurš konteiners ar papīru, kas nolikts apakšā.

Jūs to varat arī izdarīt šādā veidā: ņemiet "ceptas" kannas konservēšanai, ielieciet tomātus, pievienojiet jebkuras garšvielas un ielejiet augu eļļu. Burkas virspusē mēs aizveram vāku.

Tomātu uzglabāšanas ieteikumi

Novietojot tomātus uzglabāšanā, augļus stingri novieto ar kātiņu uz augšu, jo miza pie kātiņa ir maiga un plīst zem paša dārzeņa svara, un tomāts šajā vietā sāks pasliktināties.

Nav ieteicams pirkt augļus uzglabāšanai lielveikalos. Labāk ir ņemt tos, kas tiek audzēti dārzā, vai iegādāties tos tirgū. Hipermārketi augļus uzglabā saldētavās, un istabas temperatūrā dārzenis sāks bojāties ātrāk. Tomāti, kas atrodas saldētavā vai ledusskapī, nav tik garšīgi. To var noteikt, dienu pirms ēšanas dārzeņu turot istabas temperatūrā.

  • Lai tomāti mazāk sabojātos, tos uzglabājot kastēs, ieteicams izvēlēties augļus ar biezu ādu, bez redzamiem bojājumiem.
  • Pārgatavojušies tomāti netiek uzglabāti un ātri sabojājas.
  • Lielu daudzumu dārzeņu vislabāk uzglabāt koka kastēs un bieži skatīties, lai augļi nesāk puvi. Laiku pa laikam tomātus apgriež.
  • Pirms tomātu ievietošanas ilgstošai uzglabāšanai, tos nemazgā un sausā veidā noslauka ar salveti.
  • Ja tomātus neuzglabā ledusskapī, tad katru dārzeņu iesaiņo ar papīru. Nav iespējams, ka augļi pieskaras viens otram. Neuzglabājiet tos iesaiņojumā. Tātad ātri izveidojas kondensāts, kas paātrinās pūšanas procesu.
  • Labāk noārdīt krūmu tomātus ar zariem. Tas pagarinās to glabāšanas laiku.

Neskatoties uz kaprīzi, tomāti tiek perfekti uzglabāti, un ir iespēja svinēt Jauno gadu ar rudens ražu. Jūs varat uzglabāt gan nogatavojušos, gan zaļos augļus, un, ja nepieciešams, tomātus ieteicams nokalst vai nožūt. Šādi dārzeņi pēc garšas nav zemāki par svaigiem tomātiem. Bet uz visiem attiecas vispārīgais noteikums: uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un aukstai, augļiem nevajadzētu būt mitriem.

Cik daudz un kādā temperatūrā uzglabāt tomātus

Tomātus vislabāk uzglabāt istabas temperatūrā.. 5-7 dienas vidēja termiņa tomāti nezaudē garšu un formu. Ja tomāti nav nogatavojušies, tad labāk ir tos novietot zem atklātiem saules stariem uz palodzes un periodiski apvērst otrādi ar nenogatavinātām pusēm. Citos gadījumos tomāti jāuzglabā vēsākā un tumšākā vietā.

Temperatūrā, kas zemāka par +15 grādiem, tomāti zaudē garšas īpašības un maina mīkstuma struktūru. Glabājiet tomātus ledusskapī tikai kā pēdējo iespēju. Zemu temperatūru ietekmē tās sāks pasliktināties pēc dažām dienām.

Tomāta puves process sākas no iekšpuses. Visbiežāk tas notiek pēc 6-7 dienām. Ir iespējams pagarināt tomātu glabāšanas laiku, taču papildu periods nebūs ilgs un būs ierobežots līdz dažām dienām. Tiek uzskatīts, ka optimālie apstākļi tomātu uzglabāšanai ir temperatūras apstākļi no +12 līdz +15 grādiem ar vidējo mitrumu 80%.

Tomātu šķirnes vēlīnā un starpsezonā var uzglabāt līdz divām nedēļām istabas temperatūrā vai ledusskapī. Galveno lomu šajā gadījumā spēlē tomātu brieduma pakāpe. Ja tomāti nav nogatavojušies, tad pēc pilnīgas nogatavošanās perioda beigām tos var uzglabāt divas nedēļas.

Ir vēl divi veidi, kā tomātus ietaupīt 3-4 mēnešus. Tomātus rūpīgi jānomazgā un jānovieto burkā, lai tie nederētu cieši kopā, un paliek brīva vieta. Tomātu burkā jums jāpievieno dažas ēdamkarotes spirta vai sinepes un pēc tam cieši aizveriet vāku. Pēc šīs procedūras burku rūpīgi jāsakrata tā, lai papildu sastāvdaļa pilnībā pārklātu tomātu ādu. Ja tika pievienots spirts, tas rūpīgi jāuzliek uz uguns un tradicionālajā veidā jāapvelk ar vāku. Burkām jābūt pasterizētām un tomātiem - tīriem. Šajā stāvoklī tomāti saglabās svaigumu un pēc dažiem mēnešiem joprojām būs sulīgi un nogatavojušies.

Uzglabāšanas apstākļi

Lai tomātus ilgstoši uzturētu svaigus, jums jārada piemēroti apstākļi. Neatbilstot noteiktām prasībām, piemēram, maisiņā virtuves skapī, tomāti guļ tikai dažas dienas, pēc tam tie ātri sāk bojāties.

Daudziem ir ierasts tomātus uzglabāt ledusskapī, kur tie var gulēt līdz 10 dienām. Bet, ja vēlaties tomātus saglabāt ilgāk, piemēram, līdz jaunajam gadam, jums jāņem vērā šādi faktori:

  • izvēlēties tikai glabāt veseli augļi, bez mazākiem bojājumiem un bez bojājumiem,
  • dod priekšroku nenobriedis tomāti, nevis nogatavojušies eksemplāri,
  • rūpēties par piemērotu temperatūras stāvoklis. Tas būs atkarīgs no gatavības pakāpes un īpašās uzglabāšanas metodes,
  • nodrošināt regulāru gaisa ventilācija telpās.

Ievērojot šos vienkāršos ieteikumus, jūs varat saglabāt augļus vairākus mēnešus.

Tomātu ilgstošas ​​glabāšanas metodes

Katra no šīm metodēm ir piemērota tomātiem ar dažādu brieduma pakāpi - no pilnīgi zaļiem līdz nogatavojušiem un pārgatavojušiem augļiem. Ietaupījumiem ir piemēroti abi mājās gatavoti tomāti, kurus savāc tikai no dārza un pērk tirgū.

Pārbaudiet tomātus vismaz divas reizes nedēļā uzglabāšanas vietā. Tas ir ne tikai iespējams augļu sabojājums, bet arī to nogatavošanās ātrums. Nogatavojušies (vai jau nogatavojušies) tomāti izdala etilēnu, kas aktivizē pārējo nogatavošanos. Tāpēc gadījumi, kas sāk sarkt, pēc iespējas ātrāk jāizņem no veikala. Tā paša iemesla dēļ rudens ražas ābolus vai bumbierus nevajadzētu turēt pie tomātiem.

Nogatavojušies augļi lieliski glabā tīrās trellised kastēs, kas izgatavotas no plastmasas vai koka. Pārklājiet trauka dibenu ar tīru papīru / pergamentu un izklājiet uz tā tomātus, papildus pārbīdot katru rindu ar papīru vai iesaiņojot tajā dārzeņus. Kad visi tomāti ir sakrauti, saturu pārklāj ar kūdru vai zāģu skaidām. Šajā formā tomāti var stāvēt vairākus mēnešus, ja tie uztur temperatūru telpā ne vairāk kā + 8 ... 12 ℃.

Lai tomātus ziemai saglabātu svaigu, ir svarīgi novākt ražu piena brieduma stadijā. Ja laika apstākļi atļauj, zaļos augļus vislabāk no dārza izņem pēc iespējas vēlāk, piemēram, oktobrī. Aptiniet katru dārzeņu plānā, melnā papīrā un uzmanīgi nolieciet stiepļu atvilktnē, katru rindu pārvelkot ar salmiem. Glabājiet sagatavi sausā, tumšā vietā ar labu ventilācijas sistēmu temperatūrā +10 ℃. Ievērojot visus nosacījumus, tomāti pakāpeniski nogatavojas un ilgst līdz janvārim.

Lai iznīcinātu mikrobus un pagarinātu tomātu glabāšanas laiku, pirms kārbu nolikšanas jums jāapstrādā aptiekā esošais alkohols un jāizžāvē.

Pilnīgi nogatavojušies tomāti ietaupa Svaigs līdz jaunajam gadam var būt viens no diviem veidiem:

  • augu eļļā. Salieciet tomātus stikla burkās un piepildiet ar saulespuķu vai citu augu eļļu, lai tā pilnībā pārklātu dārzeņus. Eļļas slānim virspusē jābūt vismaz 1 cm. Aizveriet sagatavi ar dzelzs vai plastmasas pārsegu,
  • sālījumā. Sajauciet ūdeni, sāli un etiķi proporcijā 8: 1: 1. Nomazgājiet tomātus traukā un ielejiet sagatavotajā šķīdumā.

Ātrai nogatavošanai zaļie augļi (5-10 dienas) tomātus izklāj uz grīdas labi apgaismotā vietā ar temperatūru aptuveni +25 ℃. Jūs varat novākt augļus tieši no kātiem un kātiem un pakārt tos ventilējamā telpā. Nelielu daudzumu nenogatavojušos dārzeņu var izvietot dzīvoklī tieši uz palodzes, lai tie kļūtu sarkani.

Lai tomātus saglabātu svaigus ilgāk, pirms saglabāšanas tos nemazgājiet.

Pārbaudīts veids, kā uzglabāt nogatavojušos tomātus - sālīšana. Ražas novākšanai atlasiet spēcīgus sarkanos augļus, atbrīvojiet tos no kātiņiem. Pārgatavojušos tomātus sagatavojiet atsevišķi: tos nepieciešams sagriezt lielos gabalos. Pannā vai burkā ielieciet sasmalcinātu tomātu slāni ar 8-10 cm biezumu, pievienojiet nedaudz sāls, virspusē ielieciet veselu augļu slāni un atkal ielejiet ar sāli. Piepildiet trauka augšpusi tā, lai pēdējais slānis būtu sāls. Cieši aizveriet traukus un uzglabājiet vēsā vietā.

Detalizētas receptes tomātu novākšanai ziemai skatiet šajā mūsu vietnes sadaļā.

Kur uzglabāt tomātus dzīvoklī?

Vai joprojām domājat, kā tomātu mājās uzglabāt dzīvoklī? Ja lauku apvidos gandrīz vienmēr ir pagrabs - labākā tomātu saglabāšanas vieta -, tad pilsētas iedzīvotājiem jāizvēlas uzglabāšana ledusskapī vai uzglabāšana istabas temperatūrā. Šie principi palīdzēs noteikt labāko variantu:

  1. Tomātu glabāšanai, kas ir paredzēti patēriņam tuvākajā nākotnē, piemēroti jebkura vieta, kas aizsargāta no saules. Tomātus novietojiet uz palodzes vai virtuves galda līdzenu pusi uz leju. Pēc pāris dienām tie kļūs gardāki un nezaudēs aromātu.
  2. Lai nogatavojušies sarkani tomāti būtu 5-7 dienas, novietojiet tos ledusskapja dārzeņu plauktā tuvāk durvīm.
  3. Nedaudz nenogatavinātus augļus ieteicams turēt istabas temperatūrā, lai tie nogatavotos, un pēc tam pārvietot uz ledusskapi.
  4. Rudens un ziemas laikā ir ērti turēt nogatavojušos tomātus uz stiklota balkona vai lodžijaskur temperatūra ir no +10 līdz +20 ℃. Šādos apstākļos tomātus pietiek likt vienā kārtā uz grīdas vai uz citas līdzenas virsmas, pārklājot tos ar blīvu drānu virsū, lai izvairītos no tiešiem saules stariem.

Neatkarīgi no tā, kur vai kurā temperatūrā jūs nolemjat ietaupīt tomātus, daži triki var pagarināt to glabāšanas laiku:

  • tomātu šķirne ir svarīga (plānota uzglabāšana sēklu selekcijas posmā),
  • uzglabā nogatavojušos tomātus atsevišķi no nenogatavojušiem un dažādās temperatūrās,
  • paturiet prātā, ka lieli augļi nogatavojas ātrāk nekā mazi,
  • šķirojot tomātus, rūpīgi jāpārbauda katrs dārzenis, jo pat vismazākās vēlu pūtītes pēdas var nodarīt kaitējumu visai kultūrai,
  • atcerieties, ka tomātus ilgāk glabā bez kātiem,
  • pirms uzglabāšanas sausi dārzeņi
  • Lai svaigi tomāti būtu ilgāki, apstrādājiet tos ar 0,3% borskābes vai vāju kālija permanganāta (kālija permanganāta) šķīdumu.

Ja ņemat vērā visus mūsu uzskaitītos ieteikumus, jūs varat izrotāt Jaungada galdu ar traukiem ar smaržīgiem un garšīgiem tomātiem.

Šajā videoklipā jūs uzzināsit par trim dažādiem veidiem, kā uzglabāt tomātus:

Viņam ir ievērojama pieredze dārzkopībā - no sēklu un stādu sēšanas līdz ražas novākšanai un uzglabāšanai. Katra sēšanas sezona sākas ar jaunu audzēšanas veidu meklēšanu, jo gurķus var savākt ne tikai no dārza, bet arī, piemēram, no ... mucām un pat audzēt ziemā uz palodzes. Rūpes par augiem tiek uzskatītas par vienu no labākajiem stresa mazināšanas veidiem.

Atradi kļūdu? Ar peli atlasiet tekstu un nospiediet:

Austrālijā zinātnieki sāka eksperimentus vairāku vīnogu šķirņu klonēšanai, kas aug aukstos reģionos. Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to izzušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīna darīšanas īpašības, un tās nav uzņēmīgas pret slimībām, kas izplatītas Eiropā un Amerikā.

Dažādas izcelsmes komposts - sapuvuši organiski atlikumi. Kā pagatavot? Viss ir sakrauts kaudzē, bedrē vai lielā kastē: virtuves atlikumi, dārza kultūru galotnes, nezāles, kas sagrieztas līdz ziedēšanai, plānas zari. Tas viss ir sajaukts ar fosfāta iežu, dažreiz salmiem, zemi vai kūdru. (Daži vasaras iedzīvotāji pievieno īpašus kompostēšanas paātrinātājus.) Pārklājiet ar plēvi. Pārkaršanas laikā periodiski garlaicīgs vai caurumots ķekars svaiga gaisa pieplūdumam. Parasti komposts "nogatavojas" 2 gadus, bet ar modernām piedevām to var gatavot vienā vasaras sezonā.

Viena no ērtākajām metodēm, lai sagatavotu audzētu dārzeņu, augļu un ogu kultūru, ir sasaldēšana. Daži uzskata, ka sasaldēšana zaudē augu barības uzturvērtības un derīgās īpašības. Pētījumu rezultātā zinātnieki atklāja, ka saldēšanas laikā uzturvērtība praktiski nemainās.

No šķirnes tomātiem jūs varat iegūt "savas" sēklas nākamā gada sējai (ja šķirne patiešām patika). Bet bezjēdzīgi to darīt ar hibrīdiem: sēklas tiks iegūtas, taču tās nesīs nevis auga, no kura tās tika paņemtas, bet daudzo “senču” iedzimto materiālu.

Paprikas dzimtene ir Amerika, bet galveno selekcijas darbu saldo šķirņu audzēšanā 20. gadsimta 20. gados veica Ferencs Horvats (Ungārija). XX gadsimts Eiropā, galvenokārt Balkānos. Pipari Krievijā ieradās no Bulgārijas, tāpēc ieguva parasto nosaukumu - “bulgāru”.

ASV izstrādātāju jaunums ir robots Tertill, kurš dārzā izzāģē nezāles. Ierīce tika izgudrota John Downes (robota putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi visos laika apstākļos, pārvietojoties uz nevienmērīgām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā viņš ar iebūvētu trimmeri sagriež visus augus zem 3 cm.

Mazajā Dānijā jebkurš zemes gabals ir ļoti dārgs prieks. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Ziedi jāsarauj ar rokām, noraujot neapstrādātos kāpostus. Žāvēti savākti ziedi un garšaugi, pārkaisot ar plānu kārtu, vēsā telpā dabīgā temperatūrā bez tiešiem saules stariem.

Lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem, ir izstrādātas ērtas Android lietojumprogrammas. Pirmkārt, tas ir sēšanas (Mēness, ziedu utt.) Kalendāri, tematiski žurnāli, noderīgu padomu kolekcijas. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties dienu, kas ir labvēlīga katra veida augu stādīšanai, savlaicīgi noteikt to nogatavošanās un ražas novākšanas laiku.

Noskatieties video: Tomātu audzētāji piedzīvo zaudējumus (Maijs 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send